para 16 canapes 4 huevos cocidos 4 lonchas de pan tipo molde integral 1 manojo de espinacas 1 cucharada de pasas de corinto 1 cucharada de piñones tostados sal y pimienta aceite de oliva. cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piñones y las pasas. untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. cortar las cuatro lonchas de pan en triangulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. como las espinacas aliñadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a ultima hora, justo antes de servir