bacalao en salazon 0,15 kg patata 0,07 kg ajo, dientes 1 und perejil, manojo 10 gr
Preparación
buñuelos de bacalao necesitamos el bacalao desalado en cuadraditos y una pasta orly a la que hemos añadido el ajo y el perejil cortado en brunoise. en el servicio pasamos el bacalao por la pasta y freimos los buñuelos en abundante aceite de oliva.